Opera di Bartolomeo Scappi M. dell'arte del cucinare : con laquale si può ammaestrare qual si voglia cuoco, scalco, trinciante, o mastro di casa: divisa in sei libri. ... con le figure che fanno di bisogno nella cucina. Aggionotoui nuouamente Il trinciante, & Il mastro di casa.
| Author/creator | Scappi, Bartolomeo |
| Format | Electronic |
| Publication Info | In Venetia : Presso Alessandro Vecchi, 1610. |
| Description | 4 unnumbered pages, 1-122 pages, 14 unnumbered pages, 123-310 leaves : illustrations (woodcuts), portrait (engraving) ; 21 cm (4to in 8s) |
| Supplemental Content | Available to subscribing institutions |
| Subjects |
| Uniform title | Works. 1610 |
| Contents | (from t. p.) Primo libro si intende il ragionamento che fa l'autore con Giouanni suo discepolo. -- Secondo si tratta di diuerse viuande di carne, si di quadrupedi, come di volatisi. -- Terzo si parla della statura, e stagione de' pesci. -- Quarto si mostrano le liste del presentar le viuande in tauola, cosi di grasso, come di magro. -- Quinto si contiene l'ordine di far diuerse sorti di paste, & altri lauori. -- Sesto, & vltimo si ragiona de'conualescenti, e molte altre sorti di viuande per gli infermi. |
| General note | Spine title: Arte del cucinare. |
| General note | Several pages numbered incorrectly or with incorrect running chapter titles. |
| General note | Includes an index for each book. |
| General note | Reproduction of original from Kress Library of Business and Economics, Harvard University. |
| General note | Goldsmiths'-Kress no. 00391.3. |
| Reproduction note | Electronic reproduction. Farmington Hills, Mich. : Thomson Gale, 2005. Available via the World Wide Web. Access limited to licensing agreements. |
| Genre/form | Woodcuts 1610. |
| Other title | Arte del cucinare. |